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葡萄轉色慢?轉色難?看這里!

發布日期:2019-11-22

記憶里的夏天,總會有各種水果作伴。而葡萄,是其中特殊的存在。它嬌小圓潤,剝開薄軟的外皮,飽含的汁水好像能夠澆熄炎熱夏日的路面上滾起的熱浪。葡萄品種多多,有晶瑩剔透的綠色,有果粉濃厚的紫紅色,有獨具魅力的淡紅色,各式各樣都讓人食欲大開,欲罷不能。



色澤是葡萄品質的一個重要指標,果皮顏色是葡萄的一個重要經濟性狀,良好的色澤往往能迅速抓住顧客的眼球,吸引顧客購買,直接影響果農的收入。葡萄的色澤不僅是消費者所看重的,同樣也是經營者、生產者所關心的,可究竟怎樣才能促進葡萄良好轉色呢?今天就來為大家揭開葡萄轉色的秘密。


葡萄轉色原理


葡萄的顏色主要是由花色苷的含量決定,葡萄轉色其實就是花色苷積累的過程,葡萄硬核期后葡萄酸度開始下降糖度開始上升,花色素是植物的次生代謝產物,是果實色澤產生的主要因素?;ㄉ赝ǔ2惶€定,主要是與糖結合形成花色苷的形式存在,隨著花色苷的積累葡萄開始轉色。


1、葡萄轉色過程是一個積溫、積光及糖類合成的過程,轉色期的標志是葡萄果皮的顏色開始發生變化。

2、轉色期果實的含糖量升高,含酸量下降;同時,葡萄中單寧(澀嘴的物質)和芳香類物質開始升高,可溶性物質開始積累。

3、花苷素的積累過程受到光照、溫度等外部條件影響(定量);同時,還受到金屬離子、輔助因子等因素影響(變量);另外,還有激素調節。


捷對紅是生理性轉色,自然上糖、增甜、防落果、不返青;光敏素和無機營養結合,促進植物葉片中葉綠素的合成及穩定性,光合效率高,不傷葉片,糖分積累快;轉色期加快糖分向果實轉運,花青素積累速度快,著色均勻,色飽和度高,增加著色面積和果實固形物含量。山東省濰坊市坊子區西門口村的王志勇大哥,自家葡萄結穗晚,轉色不均,綠粒多,轉色少,在當地農資店主的建議下購買捷對紅使用,轉色非常好,顏色均勻,色澤好,果粉厚,甜度高,王大哥非常滿意。


示范地點:山東省濰坊市坊子區西門口村

試驗農戶:王志勇

示范作物:玫瑰香葡萄

肥料類型:捷對紅

用法用量:葉面噴施,50克兌30斤水

回訪時間:2019.7.21、2019.7.27

示范效果:與張大哥其他棚相比,使用了捷對紅的葡萄果粒緊實,硬度高,轉色均勻,色澤好,果粉厚,甜度高。



示范前


▲ 使用前轉色不均,綠果多,光澤度差


示范后效果




▲ 使用7天后轉色均勻,色澤好,果粉厚


張大哥對捷對紅的效果贊不絕口,對比自己的其他大棚,使用捷對紅的葡萄果粒緊實,硬度高,轉色均勻,色澤好,果粉厚,甜度高。張大哥表示明年還要用捷對紅,明年會早些購買。


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